Ferencesek főztje

Saly Noémi, irodalom és Budapest-történész, fővárosunk kulturális örökségének kutatója és friss díszpolgára, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum nyugalmazott muzeológusa, aki nemcsak Budapest kultúr- és helytörténetének szakavatott ismerője, hanem a gasztrotörténet egyik érdekes ágának, a szerzetesi étkezési kultúrának is kutatója. E témában rendezte meg a Szerzetesek asztalánál című kiállítást 2007-ben. Kutatásai vezették el a csíksomlyói ferencesek 17. századi kéziratos szakácskönyvéhez is, e forrás feldolgozásából született meg a Ferencesek főztje című kiadvány. A Szó szimfóniája sorozat keretén belül ebbe az ízes világba, a ferencesek konyhájába vezet be bennünket.